奄美看護福祉専門学校

洋食の実習です。
今回は「赤ウルメのムニエル」です。自家製マヨネーズの作り方も教えていただきました！

魚をおろす所からスタートです！
授業を通して、三枚おろしも少しずつ慣れてきたようです(^-^)

アスパラの下処理も丁寧に……。
このひと手間が美味しさに繋がります！

初めての手作りマヨネーズも上手に出来ました♪
盛り付けにもこだわり、夏らしい爽やかな一品になりました(*^-^*)